Türk Veteriner Hekimleri Birliği Merkez Konseyi Başkanı Ali Eroğlu, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Kurbanlık hayvan seçiminden kesim hijyenine, etlerin muhafazasından sağlık kontrollerine kadar birçok konuda açıklama yapan Eroğlu, özellikle küpesiz hayvanların kesinlikle tercih edilmemesi gerektiğini söyledi.
Ali Eroğlu, kurbanlık hayvanların mutlaka veteriner sağlık kontrolünden geçmiş olması gerektiğini belirterek, “Vatandaşlarımız sağlık raporu bulunan ve küpeli hayvanları tercih etmeli. Küpe, hayvanın gerekli sağlık kontrollerinden geçtiğini gösteren önemli bir işarettir” dedi.
Kurban pazarlarında Tarım ve Orman Bakanlığı ekipleri ile veteriner hekimlerin yoğun denetim gerçekleştirdiğini ifade eden Eroğlu, hayvan sevk belgeleri, sağlık raporları ve aşı kayıtlarının kontrol edildiğini söyledi. Hastalık belirtisi gösteren hayvanların satışına izin verilmediğini kaydetti.
Kesim işlemlerinin mutlaka işin ehli kişiler tarafından yapılması gerektiğini belirten Eroğlu, kontrolsüz kesimlerin hem insan hem de hayvan sağlığı açısından ciddi risk oluşturduğunu ifade etti. Hayvanlara eziyet edilmeden, uygun yöntemlerle kesim yapılmasının önemine dikkat çekti.
Kesim hijyenine ilişkin de önemli uyarılarda bulunan Eroğlu, deriyle temas eden bıçakların et üzerinde kullanılmaması gerektiğini söyledi. “Bir bıçak deri için, diğer bıçak ise et için kullanılmalı. Kullanılan ekipmanların sürekli temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi gerekiyor” ifadelerini kullandı.
Kurban etlerinin kesim sonrası hemen tüketilmemesi gerektiğini belirten Ali Eroğlu, etlerin yaklaşık 12 saat serin ortamda dinlendirilmesinin daha sağlıklı olacağını söyledi. Uzun süre muhafaza edilecek etlerin porsiyonlanarak dondurulması gerektiğini kaydeden Eroğlu, çözülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiği konusunda vatandaşları uyardı.
Çapraz bulaşma riskine de dikkat çeken Eroğlu, et kesiminde kullanılan bıçak ve ekipmanların sebze ve meyve gibi diğer gıdalarda kullanılmaması gerektiğini ifade ederek, bu durumun ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirtti.
Türk Veteriner Hekimleri Birliği’nin Kurban Bayramı boyunca sahada görev yapan veteriner hekimlerle birlikte denetim ve bilgilendirme çalışmalarını sürdüreceği bildirildi.
