Bursa’nın köklü mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak amacıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, bu yıl “Fetheden Lezzetler” temasıyla Merinos Parkı’nda başladı. Üç gün sürecek festivalin açılışında Osmanlı saray mutfağının önemli tatlarından Helva-i Hakani hazırlanırken, kortej yürüyüşüyle festival alanında renkli görüntüler oluştu.
Festival, Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla düzenleniyor. Açılış programına Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, AK Parti Bursa İl Başkanı Davut Gürkan, AK Parti Bursa Milletvekilleri Osman Mesten ve Ahmet Kılıç, BTSO Başkanı İbrahim Burkay, ilçe belediye başkanları, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, üreticiler ve muhtarlar katıldı.
Bursa Gastronomi Festivali Fetih Helvası ile Başladı
Festivalin açılışında “Fetheden Lezzetler” platosunda meddah gösterisi düzenlendi. DAĞDER çadırının da ziyaret edildiği programda seramik, çini ve bıçak atölyeleri gezildi.
Merinos Parkı B Kafe önündeki etkinlikte ise Osmanlı saray mutfağından Helva-i Hakani, diğer adıyla Fetih Helvası, geleneksel yöntemlerle hazırlandı. Programın ardından festival alanında kortej yürüyüşü gerçekleştirildi.
Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, festivalin yalnızca yemek kültürünü tanıtan bir organizasyon olmadığını belirterek, kentin tarihini, kültürünü ve kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak mirasını da öne çıkardığını söyledi.
Yerel Üretim Ve Bursa Mutfağı Öne Çıkıyor
Bursa mutfağının farklı kültürlerin etkisiyle şekillendiğini belirten Biba, İnegöl köftesi, cantık, pideli köfte, tahinli pide, kestane şekeri, süt helvası ve Mustafakemalpaşa tatlısı gibi ürünlerin bu mirasın önemli parçaları olduğunu ifade etti.
Yerel üretimin desteklenmesinin gastronomi turizmi açısından önemine dikkat çeken Biba, çiftçilerin, üreticilerin, ustaların ve kadınların emeğinin de mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası olduğunu dile getirdi.
Biba ayrıca 1502 yılında Sultan II. Bayezid döneminde hazırlanan Kanunname-i İhtisab-ı Bursa’nın, kentte gıda üretimi ve satışına ilişkin standartların yüzyıllar önce düzenlendiğini gösterdiğini belirtti.
Bursa Mutfağı Dünya Gastronomi Sahnesine Taşınacak
Festival kapsamında farklı ülkelerden kardeş şehirler de ağırlanıyor. Üç gün boyunca söyleşiler, gastro şovlar, yemek yarışmaları, atölyeler, çocuk etkinlikleri ve tadım programları düzenlenecek.
Etkinliklerin öne çıkan başlıklarından biri ise “Fetihle Başlayan 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu” olacak. Programda Selçuklu’dan Osmanlı’ya, saray ve Balkan mutfaklarından günümüz Bursa mutfağına uzanan gastronomi mirası ele alınacak.
Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz da kentin gastronomi kültürünün turizm açısından önemli bir değer taşıdığını belirtti. Yılmaz, yerel ürünlerin kentin toprağı, üretimi ve kültürel hafızasıyla doğrudan bağlantılı olduğunu söyledi.
Açılış programında festivalin ana sahne moderatörü akademisyen Şef Esat Özata ile Türkiye’de “Yılın Çırağı” seçilen Bursalı Melek Arbaş’a plaket verildi.
Daha sonra Şef Eyüp Kemal Sevinç ile mutfak tezgahına geçen Şahin Biba, sarımsaklı pilav ve tavuk kebabı hazırladı. Biba, 17 ilçenin farklı tarımsal ürünlerle kentin gastronomisine katkı sunduğunu belirterek tarım, sanayi ve turizmin birlikte geliştirilmesi gerektiğini ifade etti.
Festival, 19 ve 20 Eylül tarihlerinde gastronomi söyleşileri, şef sunumları, gastro şovlar, yarışmalar, atölyeler, çocuk etkinlikleri, uluslararası lezzet buluşmaları ve canlı müzik performanslarıyla devam edecek.
Bursa Gastronomi Festivali, 20 Eylül Pazar günü sona erecek.
Bursa Gastronomi Festivali, Fetheden Lezzetler, Bursa mutfağı, Helva-i Hakani, Bursa gastronomi turizmi, Bursa yöresel lezzetleri, Merinos Parkı, Bursa gastronomi festivali 2026
Daha fazla haber için belediye bölümünü ziyaret ediniz…
Farklı haberler için youtube, facebook, x sosyal medya hesaplarımızı takip ediniz…
